El hambre del público por la información sobre nutrición que nunca deja de sorprenderme China Study bookme, incluso después de dedicar toda mi vida laboral a la realización de investigaciones experimentales sobre nutrición y salud. Libros de dietas son perennes best-sellers. Casi todos los consejos populares funciones de la revista de nutrición, los periódicos ejecutar regularmente artículos y programas de televisión y de radio constante discutir la dieta y la salud. Dado el aluvión de información, ¿está usted seguro de que usted sabe lo que debe hacer para mejorar su salud? En caso de comprar comida etiquetada como orgánica para evitar la exposición a los pesticidas? Son sustancias químicas del medio ambiente una causa principal de cáncer? ¿O es su salud "predeterminada" de los genes que heredó cuando naciste? No carbohidratos te hacen engordar? Si está más preocupado por la cantidad total de grasa que usted come, o grasas saturadas y sólo las grasas trans? ¿Qué vitaminas, en su caso, debe usted estar tomando? ¿Compra usted alimentos que son enriquecidos con fibra extra? Si usted come pescado, y, en caso afirmativo, con qué frecuencia? ¿Comer alimentos de soja a prevenir enfermedades del corazón? Mi conjetura es que no estás realmente seguro de las respuestas a estas preguntas. Si este es el caso, entonces usted no está solo. A pesar de que la gente la información y las opiniones son abundantes, muy pocos realmente saben lo que debería hacer para mejorar su salud. Esto no es porque la investigación no se ha hecho. Que tiene. Sabemos que una cantidad enorme sobre los vínculos entre la nutrición y la salud. Pero la ciencia real ha sido enterrado debajo de un desorden de la ciencia basura irrelevante o incluso la información nociva, las dietas de moda y la propaganda de la industria alimentaria. Quiero cambiar eso. Quiero darle un nuevo marco para la comprensión de la nutrición y la salud, un marco que elimina la confusión, previene y trata la enfermedad y le permite vivir una vida más satisfactoria.